Fakültemiz Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim elemanı Arş. Gör. Esra Bostancı SELBEŞ 23.01.2023 tarihinde saat 10.00’da Zonguldak Öğretmen Evi’nde, Zonguldak Valiliği İl Milli Eğitim Müdürlüğü’nün “İlimizdeki Pansiyonlu Okul Çalışanlarına Hijyen Eğitimi Verilmesi” talebi üzerine okulların mutfak ve yemekhanelerinde çalışan personele hijyen eğitimi verdi. İl Milli Eğitim Müdürlüğü’nden Şube Müdürü İsa Kürşad ÜNVER'in yaptığı açılış konuşmasının ardından Arş. Gör Esra Bostancı SELBEŞ yaklaşık 1.5 saat süren bir sunum gerçekleştirdi.
Eğitimde gıda güvenliği, gıda güvenliğinde tehlike ve riskler, hijyen ve sanitasyon, gıda zehirlenmelerinin temel sebepleri, dünyadan ve ülkemizden örnek gıda zehirlenme vakaları, zehirlenmelerin hangi gıdalardan kaynaklanabileceği, çapraz bulaşma ve önleme yollarından bahsedildi. Ayrıca gıda işletmelerinde gıda güvenliğini sağlamak için alınabilecek diğer tedbirler olarak personel hijyeni, su hijyeni, ekipman ve çalışma alanı hijyeni gibi konulara da değinildi. Hem çiğ hem de pişmiş gıdaların tüketiciye ulaşıncaya kadar ne şekilde muhafaza edilmesi gerektiği konusunda bilgilendirme yapılmış, gıda güvenliği, gıda işleme ve muhafazası ile ilgili toplumca doğru bilinen yanlışlardan örneklere yer verildi.
Zonguldak Valiliği İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve üniversitemiz arasında Nisan 2022’de imzalanan iş birliği protokolü çerçevesinde Şube Müdürü İsa Kürşad ÜNVER ile ileride yapılabilecek ortak çalışmalar konusunda görüş alışverişinde bulunuldu.
